INGREDIENTAI:
500 gramų pomidorų (gerai prinokusių)
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako (arba pagal skonį)
1 šaukštelis cukraus (nebūtina, žr. patarimus)
3 lapeliai baziliko
0.5 šaukštelio druskos
0.5 šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/4 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių (nebūtina)
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 20 min.
1.
Česnaką smulkiai sukapoti.

2.
Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti, sudėti česnaką ir pakepti apie minutę.

3.
Pomidorus susmulkinti elektriniu smulkintuvu arba smulkiai supjaustyti peiliu, sudėti į keptuvę su česnaku, tuomet įberti cukrų, druską, raudonėlį, paprikos miltelius ir gerai išmaišyti. Pavirti ant nedidelės ugnies apie 10 - 15 minučių iki kol padažas pradės tirštėti.

4.
Baziliko lapelius susmulkinti ir sudėti į keptuvę, dar pavirti apie 5 minutes.

5.
Leisti padažui atvėsti, o tada sukrėsti į stiklainiuką ir laikyti šaldytuve.


Patarimai:
•
Iš šio kiekio paruošite apie 250 ml padažo.

•
Šaldytuve šį padažą galite laikyti apie 2 savaites (laikykite vėsesnėje šaldytuvo vietoje, toliau nuo durelių). Arba galima šį padažą supilti į šaldymui skirtą indelį ir užšaldyti.

•
Šaukštelis cukraus padeda subalansuoti pomidorų rūgštelę ir suteikia padažui sodresnį skonį. Bet jeigu pomidorai gerai prinokę, saldūs savaime, galite cukraus nedėti.